Maca w brejce

Mieliśmy dziś debiut widelca. Danie ściągnięte od Annabel Karmel. Dałam Tygryskowi mace do gryzienia. Zabawa przednia (dla niego), mnóstwo sprzątania (dla mnie), mało co trafiło do paszczy, prawie wszystko w zakamarki ubranka, pieluszkę, stół, krzesełko, podłogę. Poszła zatem w śniadanku. 

po 10 miesiącu

1 porcja

czas przygotowania: 5 minut

zawiera: gluten, całe jajko

1-2 mace

jajko

łyżeczka oleju

opcjonalnie: szczypta cynamonu

Macę połamać na kawałeczki, takie "na jeden ząbek". Namoczyć w wodzie kilka minut (im bardziej namokną tym łatwiejsze do przeżucia dla maluszka). Odcisnąć i zalać roztrzepanym jajkiem.  Olej rozgrzać na patelni, wlać brejkę i smażyć na wolnym ogniu aż jajko się zetnie. Ewentualnie posypać cynamonem.

Zrobiłam z dwóch sztuk i Tygrysek zjadł tylko połowę. Za to dobił owsianką. 

Jajecznica na parze

Tygrys już duży chłopak, pora na porządne śniadanko. Od 10 miesiąca można podawać całe jajko, więc zrobiłam mu jajecznicę na parze, Banalnie prosta, wystarczy garnek z wrzącą wodą, plastikowa miseczka i ... jajko. 

po 10 miesiącu

1 porcja

czas przygotowania: 8 minut

Jajko roztrzepać widelcem by połączyc trochę żołtko i białko. Miseczkę z jajkiem wstawić do garnka z wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu co jakis czas mieszając. Jajko będzie się ścinać, należy zeskrobać ugotowaną część ze ścianek i dna i wymieszać. Żółtko i białko powinny byc dobrze ścięte. Czas gotowania zależy od grubości uzytej miseczki. Moje było gotowe po 8 minutach. 

Po 2 minutach

Po 4 minutach

Po 6 minutach

Po 8 minutach - Gotowe

Wątróbka z owocową nutą

Watróbka. Wiadomości dotyczące wieku wprowadzania wahają się od 9 miesięcy do 2 lat. Postanowiłam zaryzykować pomimo tego że wątróbka to filtr organizmu. Wybrałam wątróbkę z królika, bo myslę, że to najczystsze mięso. Zwłaszcza że ten był z pewnego źródła, karmiony ekologicznymi warzywami i trawą. Nie był napakowane hormonami jak kurczaki ani antybiotykami jak indyki. Wątróbka jest bardzo bogata w żelazo. 

po 9 miesiącu

jedna porcja

czas przygotowania: 15-20 minut

wątróbka z jednego królika (mieściła mi się w dłoni)

2 jabłka

mała cebula

łyżka oleju rzepakowego

mleko do moczenia

6 łyżek wody

Wątróbkę umyć, pokroić w cienkie paseczki i zalać mlekiem. Moczyć przez 5 minut. Mleko wyciągnie krew i trochę zanieczyszczeń. 

Cebulkę pokroić w paseczki i zeszlić na oleju. Dodać osączoną wątróbkę i obsmażać 4 minuty mieszając do momentu gdy nie będzie różowa. Dodać obrane i pokrojone w kawałeczki jabłko, wodę i dusić do miękkości 10-15 minut. Zmiksować.

Jabłko maskuje zapach wąróbki, który mógłby przeszkadzać maluszkowi i dodaje słodyczy.

Krem z pieczonej papryki i pomidorów

Jedna z moich ulubionych zup. Słodycz pieczonej papryki i czosnku nadaje jej wyjątkowy smak.

po 7 miesiącu

7 porcji 100 ml

czas przygotowania: 50 minut

nadaje się do mrożenia

duża czerwona papryka

2 duże pomidory

3 ząbki czosnku nie obrane

cebula

duża marchewka

pietruszka

5 łyżek przecieru pomidorowego

bazylia

oregano

oliwa z oliwek

Paprykę i pomidory umyć, przekroić na pół. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w ok 2-3 cm kawałki. Cebule obrać i przekroić na pół. Wszystkie warzywa ułożyć na blasze, skropić oliwą i obsypać ziołami. Piec 30-45 minut w 180C aż warzywa zmiękną. 

Koncentrat pomidorowy wymieszać z 4 łyżkami wody i doprowadzić do wrzenia. Upieczoną paprykę i pomidory obrać ze skórki, czosnek wycisnąć z łupinek (taki pieczony czosnek świetnie nadaje się na kanapki, nie jest juz tak ostry a zyskuje dodatkową słodycz). Wszystkie pieczone warzywa zmiksować, dodać do gotującego się koncentratu i zagrzać, nie doprowadzając do wrzenia. 

Wystarczy odłożyć porcję dla maluszka a resztę doprawić wedle uznania i mamy danie dla całej rodziny. Można domieszać trochę jogurtu naturalnego, posypać natką lub swieża bazylią.

Kremowa zupa z kukurydzy

po 6 miesiącu
2 porcje 110 ml
czas przygotowania: 20 minut
nadaje się do mrożenia


4 łyżki świeżej / mrożonej lub puszkowej kukurydzy
mała marchewka
pół małej obranej cukinii
300 ml wody
szczypta kolendry
łyżeczka oliwy z oliwek

Marchewkę i cukinię pokroić w kostkę. Wszystkie składniki zalać wodą i gotować na małym ogniu 15-20 minut. Zmiksować, przetrzeć przez sito by oddzielić łuski z kukurydzy. Dodać oliwę.

Delikatny Królik w kremowej potrawce

po 6 miesiącu

2 małe porcje 125 ml

czas przygotowania: 20 minut

nadaje się do mrożenia

mięso z królika (porcja wielkości garści)

pół małej marchewki

mała pietruszka

kawałek korzenia selera

400 ml wody

2 łyżeczki kaszki kukurydzianej

łyżka oleju rzepakowego

Przed 7 miesiącem mięso ugotować oddzielnie i dodać do wywaru z warzyw. Po 7 miesiącu mięso pokroić w kostkę, i obsmażyć na oleju. Dodać pokrojone w drobną kostkę warzywa, zalać wodą i gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać kaszkę i gotować kolejne 10 minut co jakiś czas mieszając. Zmiksować.

Płatki jęczmienne z jabłkowm musem

 po 6 miesiącu
duża porcja 200 ml lub 2 małe 100 ml
czas przygotowania: 5 minut
czas przechowywania w lodówce: 24h
zawiera gluten

5 łyżek błyskawicznych płatków jęczmiennych
160 ml wody lub mleka
jabłko

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić na małe kawałki i dusić 3 minuty z 2 łyżkami wody. Zmiksować, przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem - w zależności od preferencji dziecka.

Płatki zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu mieszając 3 minuty. (Dla maluszków, które nie radzą sobie jeszcze z gryzieniem płatki można zmielić w młynku do kawy przed gotowaniem lub zmiksować po ugotowaniu). Przełożyć do miseczki, dodać mus jabłkowy i lekko przestudzić.

Jabłka (i innych kwaskowych owoców) nie należy dodawać do gotującego mleka gdyż spowodują jego ścięcie. Należy je dodać po ugotowaniu.

Na brzuszkowe kłopoty marchwianka z ryżem

Tygryska dopadła wirusówka. Na wrażliwy, wymęczony brzuszek najlepsza jest marchwianka z ryżem.

Marchew zawiera duże ilości pektyn, które działaja łagodząco na błonę śluzową jelit i pomagają w usuwaniu szkodliwych produktów przemiany materii. Zawiera też sole mineralne, które uzupełniają te tracone wraz z biegunką. Dlatego należy podawać ją razem z wodą w której gotowała sie marchew.

Ryż chłonie wodę, dzięki czemu zmniejsza objawy biegunki.

od 4 miesiąca

300 ml

czas przygotowania: 20 minut

można zamrażać

4 marchewki

350ml wody

4 łyżki płatków ryżowych (można zastąpić kleikiem ryżowym)

Marchewkę obrać, pokroić w cienkie plasterki i gotować do miękkości ok 15-20 minut. Dodać płatki ryżowe i gotować kolejne 4 minuty mieszając. Zmiksować. 

Wersja dla maluszków: dla niemowląt nawet zmielone płatki ryżowe mogą okazać się zbyt trudne do zjedzenia. Należy ugotować marchewkę, zmiksować i zagęścić kleikiem ryżowym do odpowiedniej konsystencji. 

Jeżeli dziecko nie chce przyjmować leków (np smecty) można proszek domieszać do półpłynnej zupki i podać maluszkowi. Działa na Tygryska

Zapasy

Cisza w eterze ostatnimi czasy była spowodowana wizytą babci Tygryska. Korzystając z tego, że jest komu przypilnować brykające stworzenie ja zaszalałam w kuchni i przygotowałam zapasy na 2 tygodnie. Tygrys pochłania ostatnimi czasy 90% mojego dnia a fakt, że kuchnia nadal się remontuje sprawia, że na codzienne gotowanie nie ma czasu ani mozliwości. Także teraz tylko wyciagam żarelko z zamrażalnika, rozmrażam w 5 minut a resztę czasu poświęcam Maleństwu.

Aby ułatwić sobie zadanie na lodówce trzymam tabelkę ze spisem zamrożonych dań, łącznie z ilością pojemniczków, datą przygotowania i datą przydatności (docelowo 4 tygodnie). W ten sposób wiem, co jeszcze mam, co należy wcześniej zużyć.

Risotto z pomidorami

po 6 miesiącu
5 porcji 80ml
czas przygotowania: 25 minut
można mrozić EDIT: po rozmrożeniu stwierdzam, że nie smakuje za dobrze. Ryz wchłonął cały płyn i stał się dość suchy. Musiałam dodać dodatkowy sos

4 łyżki ryżu
180 ml wody
pomidor obrany ze skórki
3 łyżki przecieru pomidorowego
marchewka
mała cebulka
łyżka oleju rzepakowego

Cebulkę posiekać i zeszklić na oleju. Ryż opłukać pod zimną wodą, dodać do cebulki i podsmażyć chwilę mieszając tak by pokrył się olejem. Dodać pokrojoną w kosteczkę marchewkę, pomidora, 50 ml wody i przecier. Gotować na wolnym ogniu co jakis czas mieszając i podlewając wodą aż ryż będzie miękki (ok 20 minut). W razie potrzeby dodać więcej wody. Zmiksować do porządanej konsystencji. Dodatkowe porcje zamrozić. W razie potrzeby dodać trochę przegotowanej wody jeżeli risotto jest zbyt gęste.

Twarożek z jabłkiem i morelą

po 6 miesiącu

2 porcje

czas przygotowania: 10 minut

czas przechowywania w lodówce: 24h

jabłko

2 suszone morele

3 łyżki twarogu

3 łyżeczki jogurtu naturalnego

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić na kawałki i dusić 5 minut na wolnym ogniu z 3 łyżkami wody i posiekanymi morelami. Zmiksować.

Twarożek zmiksować z jogurtem na gładka masę. Wymieszać z przestudzonym musem.