Najurodzinowszego i konkurs

Kuchnia Tygryska świętuje dziś drugie urodziny. Bardzo się cieszę, że tyle osób tu zagląda i że chce Wam się zostawiać komentarze. Nic bardziej nie cieszy niż świadomość, że to co robię może się komuś przydać. 

W związku z tym konkurs. Nagród będzie kilka, jeszcze nie wiem dokładnie co, ale coś pomocnego w karmieniu maluchów. Na pewno mam do rozdania łyżeczki zmieniające kolor pod wpływem ciepła Tommee Tippee, mata przyssawkowa do miseczek i butelka do karmienia tejże firmy. Co trzeba zrobić? wystarczy powiedzieć który przepis lubicie najbardziej (wy lub Wasze pociechy). Na komentarze czekam do czwartku 24 Kwietnia do godz 20.00. 

Przemytniczo - Pierś z kurczaka z zielonym nadzieniem

Z warzyw Tygrys najbardziej lubi ogórki kiszone. W każdej ilości. Im kwaśniejsze tym lepiej. Mógłby nimi zagryzać wszystko. Czasem wykorzystywane do zjedzenia obiadu, czyli kawałki jedzenia używają plasterków ogórka jako tarczy maskującej. Nie raz zagryzał nimi ciastko. Po prostu ogórek jest dobry na wszystko. Tak więc warzywka są na razie skrzętnie chowane w zupie, albo zmiksowanym sosie. Od dziś przeszły również w nadziewanym kurczaku. Skład nadzienia to awokado, szpinak i natka pietruszki. Z powodzeniem można dodać paprykę. Awokado, w odróżnieniu od masła, nie wypłynie. Tygrys zjadł całego kotleta, zagryzł miska kaszy gryczanej, na surówkę nawet nie spojrzał. 

Pierś z kurczaka nadziewana awokado, szpinakiem i natką pietruszki

po 18 miesiącu

porcja rodzinna

czas przygotowania: 20 minut

można zamrażać

pierś z kurczaka (2 połówki)

dojrzałe awokado

garść świeżego szpinaku

Garść natki pietruszki

opcjonalnie papryka

2 ząbki czosnku

pieprz, sól, pieprz ziołowy, słodka papryka, czosnek, sos sojowy

Panierka: mąka, jajko, bułka tarta 

W wersji bezglutenowej można użyć maki ryżowej lub gryczanej (maka, jajko, mąka)

W wersji bezjajecznej jajko zastąpić jogurtem

Mięso pokroić na cienkie plastry. Obsypać ziołami i sosem sojowym i odstawić do lodówki. Można to zrobić dzień wcześniej. 

Pietruszkę i szpinak drobno posiekać. Awokado rozgnieść widelcem, doprawić sola, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Wymieszać z zieleniną.

Plastry kurczaka smarować masą i składać na pół. Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rumiano z obu stron. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok 10 minut aż mięsko będzie gotowe. 

Można tez upiec w piekarniku. Ok 30 minut w 180C.

Szybkie placuszki ze szpinakiem i indykiem

Babcia przyrządziła Tygrysowi pysznego sznycla z indyka z pietruszką. Ślina mi ciekła na sam widok, ale nie będę dziecku wydzierać, prawda? A on co? 

- ne ne ne.

OK, przegłodzisz się, pobiegasz po trawie, zjesz. Wróciliśmy z ogródka a tu nadal "nenene"  i on nie będzie nic jadł.

Jasne, ty teraz nie będziesz  jadł, a gdzieś o 2 nad ranem usłyszę "mama... am am am". Nie ma mowy. Przypomniały mi się placuszki, które robiłyśmy z mamą jaki czas temu i które mu smakowały. Idealne w celach przemytniczych, bo wszystko drobno pokrojone da się w nich schować. Pobiegłam jeszcze do ogrodu po garść świeżego szpinaku i pęczek natki pietruszki i do dzieła. Placuszki były gotowe w kilka minut a Tygrys zjadł 6 sztuk. Jupijajej!

Placuszki szpinakowe

po 12 miesiącu

8 placuszków

czas przygotowania: 5 minut

można zamrażać

100g piersi z indyka lub kurczaka

1 jajko

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka majonezu

sól, pieprz

garść drobno posiekanego szpinaku

mały pęczek posiekanej natki pietruszki

opcjonalnie: posiekana papryka, utarta marchewka, cebulka, szczypiorek

Mięso pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać. Kłaść łyżką na rozgrzanej patelni i smażyć na średnim ogniu do zrumienienia. Upewnić się, ze mięsko jest usmażone. Kurczak będzie gotowy szybciej. Ja zrobiłam z już uduszonej piersi z indyka.