Tęczowe soki warzywno - owocowe

Cisza w eterze może oznaczać jedno - matka ma sesję. Wcześniej miała Święta, 80-te urodziny Babci, a teraz się uczy. Nie oznacza to bynajmniej, że zaniedbuje Tygrysa i dziecię żywi się wyłącznie okruszkami znalezionymi pod szafką. Tygrys je, i to jak! Żercza maszyna. Nareszcie zaczął się sam dopominać o jedzenie. Ostatnio upodobał sobie zwłaszcza pestki z dyni. Na szczęście spędzamy dużo czasu u moich rodziców, gdzie ja mogę spokojnie kuć a dziecię dręczy Babcię robiąc dziubek i czekając na wyłuskane ziareczko. A Babcia robi najlepsze, uprażone na patelni. Tygrys lubi też prażone orzechy laskowe. Z warzywami jest różnie: w zupie pójdzie wszystko, pod warunkiem, że są marchewki (ostatnio pomidorowa, rosół, krupnik i fasolowa nie schodzą ze szczytu listy przebojów), jako jarzynka już gorzej. Wszystko da się jednak przemycić zmiksowane w sosie pomidorowym do pizzy czy makaronu.

W tym tygodniu postanowiłam dostarczyć nam trochę witamin i zaczęłam robić soki, do których pakuję wszystko ci mi się z lodówki pod rękę nawinie. Ku mojemu zdziwieniu, i ogromnej radości, Tygrys rwie się do pomocy w robieniu a potem z lubością pije to, co stworzyliśmy. Dziś nawet sam się domagał zrobienia soku. Najlepiej sięgać po sezonowe produkty, o co zima niestety trudno. Warto wtedy sięgnąć po rzeczy z ekologicznych upraw, tak aby miały jak najmniej chemicznego świństwa. 

Obecnie mamy dwa ulubione: zielony i czerwony. 

Marsjanie atakują

z podanej ilości wychodzi pół litra soku

4 średniej wielkości soczyste jabłka 

ćwierć świeżego ananasa

szklanka obranej, pokrojonej dyni

kawałek świeżego ogórka (ok 4cm)

pół łodygi selera naciowego

garść świeżego szpinaku

kawałek limonki (ok 2cm)

pół awokado

Przygotować składniki w zależności od wymagań sokowirówki i zrobić z nich sok. Awokado zmiksować recznym blenderem i dodac do soku. Można go przechowywać w lodówce do 24h. 

Czerwona planeta

4 średniej wielkości, soczyste jabłka

kawałek świeżego ogórka i cukinii (ok 4cm)

pół łodygi selera naciowego

plasterek świeżego imbiru (1cm)

pół małego świeżego buraka

2 marchewki

3 plasterki cytryny

Przygotować składniki w zalezności od sokowirówki i zrobić z nich sok. 

Gra w kolory - pomarańczowy - frytki z dyni

Eksperymentowałam dziś w kuchni. Na szczęście Tygrys to mój najwierniejszy (i najszczerszy) tester. Dziś pasowało mu wszystko. 

Kupiłam dynię. Zazwyczaj kończy w kokosowym curry albo zupie krem, ale dziś zrobiłam z niej frytki. Tygrys, chociaż był już po sutym obiedzie, rzucił się na nie z radością i nawet częstował Dziadka. A to już nie byle co, bo z Dziadkiem dzieli się tylko tym, co najlepsze.

Frytki z dyni

po 12 miesiącu

porcja rodzinna

czas przygotowania: 35 min

mała dynia jadalna (użyłam odmiany Hokkaido)

ulubione przyprawy, użyłam granulowanego czosnku, słodką paprykę, łagodne curry, oregano

trochę oleju kokosowego

Dynię pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Dynię obrać obierakiem do ziemniaków. 

Pokroić ją w słupki przypominające frytki (ok 1cm grubości). W misce wymieszać olej i przyprawy. Dodać dynię i dokładnie wymieszać rękoma. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne, by frytki nie leżały na sobie. 

Piec ok 30 min w 200C. Wyjąć gdyby brzegi zaczynały się za bardzo rumienić. 

Dyniowy krem curry

W wersji dorosłej to jedna z moich zupowych faworytek (zaraz obok kremu z pieczonych pomidorów i kremu z dyni piżmowej. Ta ostatnia juz rośnie w ogródku więc jeszcze chwila i będziemy ja gotować).

po 10 miesiącu (ze względu na przyprawę, bez niej po 5)

800ml

czas przygotowania: 30 minut

można zamrażać

mała dynia (3 pełne garście pokrojonej w kostkę)

2 marchewki

pietruszka

kawałeczek selera

ząbek czosnku

pół cebulki

ziele angielskie i liść laurowy

delikatna przyprawa curry tak na czubku łyżeczki

łyżeczka oleju

majeranek, oregano

Dynię pokroić wzdłuż, obrać (np obieraczką do ziemniaków), oczyścić z ziarek i wewnętrznych włosków i pokroić w dość grubą kostkę. Pozostałe warzywa pokroić na drobno w plasterki. Cebulkę posiekać. 

Cebulkę zeszklić na oleju, dodać wszystkie przyprawy i posiekany czosnek i podsmażać ok minuty mieszając. Dodać resztę składników i wymieszać. Zalać wodą, tak by przykryć warzywa. Gotować na wolnym ogniu ok 25 minut. Wyjąć ziele angielskie i listek. Zmiksować. 

W wersji dorosłej wystarczy doprawić sola i pieprzem i dać większą ilość curry - czubata łyżeczkę. Jeżeli dajemy kostkę rosołową nalezy ją posiekać i dodać do curry na samym początku by wydobyć więcej aromatu z przypraw.

Krem z indyka, dyni i cukinii

po 5 miesiącu

7 porcji 80ml

czas gotowania: 20 minut

można zamrażać

plaster z piersi z indyka (przed 7 miesiącem ugotowana oddzielnie)

pół cukinii (przed 8 miesiącem obrana ze skórki)

garść miąższu z dyni (świeżej lub mrożonej)

2 marchewki

kawałeczek korzenia selera

woda

łyżka oleju rzepakowego

Surowego indyka pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju (ok 3-4 min). Dodac pozostałe warzywa pokrojone w drobną kostkę. Przykryć wodą i gotować na wolnym ogniu ok 15 minut. Zmiksować, poporcjować, zamrozić. 

Zupa krem z cukinii

od 4 miesiąca
6 porcji 75ml
czas przygotowania: 8 minut
nadaje się do mrożenia












mała cukinia
garść pokrojonej dyni świeżej lub mrożonej (opcjonalnie)
mały ziemniak
mała marchewka
mała cebulka
łyżeczka oleju rzepakowego

Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, ziemniaka i dynię. Zalać niewielką ilością wody, mniej niż poziom warzyw. Cukinia i dynia zawierają bardzo dużo wody więc zupka może być wodnista. Jeżeli brakuje płynu zawsze można go uzupełnić w trakcie gotowania. Gotować na małym ogniu kilka minut (ok 4-5) aż warzywka będą miękkie. Zmiksować do porządanej konsystencji.  Odłożyć potrzebną ilość a resztę porcji zamrozić po ostudzeniu. Jeżeli zupa jest za rzadka można zagęścić odrobiną kleiku ryżowego lub kukurydzianego. 

Dynia z indykiem

po 5 miesiącu
można zamrażać

garść pokrojonej dyni (świeżej lub mrożonej, można zastąpić cukinią, dynią piżmową)
mały ziemniak
plaster filetu z indyka (można zastąpić kurczakiem)
poł łyżeczki kaszy manny (zawiera gluten)
lyżeczka oleju rzepakowego

Filet pokroić w kostkę i ugotować osobno, rozdrobnić. Ziemniaka pokroić w kostkę przykryć wodą i gotować z kaszą do miękkości. Pod koniec gotowania dodać zamrożoną dynię (jeżeli używamy świeżej to gotować ja razem z ziemniakami od początku). Dodać indyka i olej. Zmiksować.